HACCP je medzinárodne platný a dlhodobo overený systém, ktorý zabezpečí zavedením preventívnych opatrení v potravinárskych prevádzkach, že sa ku konečnému spotrebiteľovi/konzumentovi dostanú kvalitné a zdravotne bezpečné potraviny.
Každý z nás denne príde do kontaktu s potravinami, ktoré konzumuje sám alebo jeho rodina, priatelia alebo známi. Ak dodržíme pri príprave jedál 5 zásad popísaných nižšie a vydaných aj na plagáte WHO – Svetovej zdravotníckej organizácie, prispejeme nielen k bezpečnosti potravín, ale aj k prevencii a zdraviu pre seba a svoje okolie.
